La psicología detrás del diseño de la exhibición de pasteles en una cafetería

Ubica tus vitrinas de pastelería según tu público objetivo. ¿Quieres dirigirte a un mercado más accesible o de alta gama? Un posicionamiento diferente requiere diferentes estilos de vitrinas.

Vitrinas para pasteles : Color y Textura

La primera impresión es crucial. El color y la textura de la vitrina de pastelería influirán en la primera impresión del cliente. Por ejemplo, los delicados macarons se colocan en platos de cerámica lisa. Los scones rústicos descansan sobre platos de madera rugosa. Las exquisitas trufas se colocan cerca de la caja. Estos sencillos detalles pueden ayudar a aumentar las ventas.


Técnicas de exhibición de pasteles: Menos opciones, más ventas

En las vitrinas de pastelería, una mayor variedad de productos no es necesariamente mejor. Al contrario, una menor variedad de opciones se traduce en mayores ventas. Demasiadas opciones pueden frenar las ventas. Generalmente, lo ideal es tener de 3 a 5 artículos por estante.

Técnicas de exhibición de pasteles: Resalte sus productos estrella

Coloca tus productos estrella en un lugar destacado, con amplio espacio e iluminación cálida. Esto les dará un toque especial y aumentará significativamente el deseo de compra de los clientes.

Técnicas de exhibición de pasteles: Aprovecha la zona de compra impulsiva

La zona de compras impulsivas se refiere al área cercana a la caja. Aprovecharla eficazmente puede generar ganancias sustanciales. Las mini galletas y las tartaletas de huevo son excelentes opciones.

Técnicas de exhibición de pasteles: Cuente la historia de su marca

Colocar un vaso pequeño de leche junto a unas galletas con chispas de chocolate puede estimular instantáneamente el deseo de comprar. Colocar limones frescos junto a un pan de limón transmite los conceptos de "casero", "fresco" y "buena relación calidad-precio".

Técnicas de vitrinas de repostería: Utilización de estrategias de iluminación

La iluminación adecuada puede hacer que los productos luzcan más atractivos. Por ejemplo, usar luces LED cálidas y suaves puede hacer que la mantequilla parezca dorada, estimulando el apetito de los clientes. Las sombras hacen que el hojaldre luzca crujiente y delicioso.